Хатаагч төхөөрөмж нь аарц ,ааруул, цагаан идээ болон бүх төрлийн цай, эмийн ургамал, цэцэг, жимс, үр, лаврын навч, таана, хүмүүл, татсан мах, мөөг, ногоон сонгино, байцаа, сармис, хүн орхоодой, зэрэг хүнсний болон эмийн түүхий эдийг зориулалтын болгож хатаадаг төхөөрөмж юм.

Хатааж байгаа түүхий эд нь харилцан адилгүй чийглэг агуулах бөгөөд хэлбэр, хэмжээгээрээ өөр байдаг тул хатаалтын горим өөр өөр байна. Иймд удирдлагын самбарт байгаа тохируулагчаар камерийн доторхи дулаан температурын хугацааг тохируулан, тухайн бүтээгдэхүүнийг хатаах технологийн горимоо тогтооно. Туршид үзэхэд байгалийн ургамлыг 80 хэмээс илүүгүй температурт хатаана.